j’aime manger des huîtres, je les aime crus sur la demi-coquille, profond frit, cuit à la vapeur, fumée ou dans une tarte. J’ai aussi un désir d’essayer de nouvelles choses alors quand huîtres maritime premières de la saison a frappé les épiceries, que j’ai décidé de m’essayer à certains fumeurs. Je vous invite à me suivre sur ce chemin de découverte et de la saveur.
Ingrédients : 1/4 peck ou environ 30 huîtres fraîches dans leur coquille.
grande casserole d’eau bouillante salée.
copeaux de bois pour fumer