Vada pav est une collation de Fast-Food végétarien très célèbre originaire de l’État indien du Maharashtra. Vous pouvez le trouver presque partout à Mumbai.
Il s’agit essentiellement d’un vada batata (pomme de terre est appelée « Batata » dans marathi) qui est sandwhiched entre deux tranches d’un pav (un petit morceau de pain).
Recette facile de la suite va sûrement plaire aux fans de Spicy-indien-fast food.
- Catégorie : végétarien
- Cours : Goûters & amuse-gueules
- Cuisine : indienne
- Technique : Faire frire
- Niveau de Difficulté : débutant
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Portions: 2 personnes
- Apprentissages : Faire frire
Ingrédients :
- Deux grosses pommes de terre
- 100 ml d’huile
- une demi-cuillerée à thé de moutarde graines
- 7-8 feuilles de cari
- une demi-cuillerée à thé de poudre de curcuma
- Hing / Asfoetida
- Sel
- 4-5 piments verts
- 1 à 1¼ tasse gramme de farine
- ½ tasse d’eau
- 50 g de gingembre
- 20 g d’ail
- 1 c. à soupe de piment rouge en poudre
- 2-3 petits pains
- 1 c. à soupe beurre
Ustensiles :
- Kadhai (profondeur ouvrir poêle à frire)
- Antiadhésif Tawa
- Bol à pâte prepapration
- Passoire pour la friture
- Plaques pour le service
- Petite casserole pour préparation de masala