La plus célèbre pâté en croûte de porc anglaise est le Melton Mowbary pork pie, qui est devenu commun dans Leicestershire Angleterre au XVIIIe siècle en raison de l’élevage de porcs locaux. Le Melton Mowbray pork pie utilisé porc non polymérisée et a main levée (sans moule). Cette recette utilise porc épaule non durci, mais utilise un plateau muffin pour donner une forme plus d’événement pour les tartes.
Elles sont simples à faire et vraiment délicieux, surtout avec une bonne moutarde. Elles sont parfaites pour les pique-niques car ils se conservent bien et voyagent bien.
Pour l’histoire de la célèbre (et protégé) Melton Mowbary pork pie, visitez le site de la (Oui, vraiment)
Melton Mowbray Pork Pie Association. Je suis ravie de voir qu'une telle organisation existe:)