- Comment faire à la maison le Paneer (fromage Cottage) [en Bengali]
Pourquoi dépenser 16 $ pour 500g de paneer lorsque nous pouvons le faire à la maison pour seulement $2-3 ? La vidéo ci-dessous est en Bengali, mais les étapes écrites devraient vous aider à suivre le long.
- Faire chauffer le lait et porter à ébullition. Remuer occasionnellement pour que la peau ne se forme pas sur la surface.
- Lorsque le lait est à monter, ajoutez le jus de citron ou du vinaigre.
- Le lait devrait commencer à cailler. Si le lait n’a pas encore commencé à cailler que d’ajouter une cuillère à café de plus. le lait doit complètement cailler. Mélanger le lait lorsque son caillé afin que le lait caillé ne colle pas à la base de la casserole.
- Immédiatement dans une mousseline, gaze ou du coton serviette de cuisine égoutter le lait caillé.
- Réunir la mousseline ou une serviette. alors qu’en ce faisant, vous permettra également de presser le lait caillé. Prenez une assiette et garder la mousseline avec le lait caillé sur elle. Placez un poids lourd au-dessus de celui-ci. J’ai utilisé mon mortier de pierre.
- Après 30-40 minutes le paneer sera prêt. Ouvrez la gaze ou mousseline. vous verrez un beau bloc de fromage cottage tous mis.
- Hacher paneer dans des formes ou les tailles souhaitées.