Astuce : lorsque vous êtes prêt à couper votre rouleau de pâte dans différents pains à la cannelle, n’utilisez pas un couteau!! C’est donc important de garder que votre Cannelle rouleaux d’aplatis ou déséquilibré. Utilisez plutôt un morceau de ficelle ou un mince morceau de fil {je trouve que fil fonctionne mieux, mais fonctionne aussi ficelle}. Placez sous le rouleau où vous voulez couper, le fil en boucle ou ficelles sur le dessus, croisent et tirez. Vous serez étonné combien plus facile cela fait faire des brioches à la cannelle et tout le monde s’avérera magnifiquement même. Profitez de:)
Rouleaux de cidre de pomme cannelle
3 1/4 tasses de farine tout usage
1/4 tasse de sucre
levure rapide-augmentation de 1 paquet (1/4 d’once)
1/2 cuillère à café de sel
3/4 tasse de lait 2 %
1/4 tasse de cidre ou de jus
1/4 tasse plus 1/3 tasse beurre, ramolli, divisé
1 oeuf
2 tasses finement haché pommes acidulées, pelées
1 1/4 tasses emballées cassonade
noix de 3/4 tasse haché finement
3 cuillères à café de cannelle moulue
Glaçage au fromage à la crème de cidre Apple
2 tasses de cidre ou de jus
bâton de cannelle 1 (3 pouces)
1 paquet (8 oz) fromage à la crème, ramolli
1/4 tasse de beurre ramolli
1 tasse de sucre à glacer
Dans un grand bol, mélanger 2 1/4 tasses de farine, sucre, levure et le sel. Dans une petite casserole, faire chauffer le lait, le cidre et le 1/4 tasse de beurre à 120-130 degrés. Ajouter aux ingrédients secs ; battre juste assez pour humecter. Ajouter le œuf ; battre jusqu'à consistance homogène. Incorporer le reste assez de farine pour former une pâte molle (la pâte sera collante).
Tourner sur une surface farinée ; pétrir jusqu'à ce que lisse et élastique, environ 6 à 8 minutes. Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes. Rouleau en un rectangle de 10 po x 15 po. Étaler le beurre restant à dans 1/2 po d’arêtes. Mélanger les pommes, la cassonade, la noix et la cannelle ; parsemer de beurre.
Roulez le gâteau roulé style, commençant par un côté long ; pincer le joint pour assurer l’étanchéité. Couper en 12 tranches. Place le côté coupé vers le bas dans un 13 po x 9 po plat allant au four graissé. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Cuire au four à 325 degrés pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Pour le glaçage, placez le cidre et le bâton de cannelle dans une petite casserole. Porter à ébullition ; cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 1/4 tasse, environ 20 minutes. Jeter le bâton de cannelle ; cidre de cool.
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le sucre à glacer et réduction de cidre ; battre jusqu'à consistance homogène.
Réparties dans des petits pains chauds.
Recette du goût automne maison de cuisson
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