Ce que vous aurez besoin :
Un BBQ eau fumeur (ou le gril à charbon mis en place pour les grillades indirecte)
Un Rack de côtes levées
Moutarde jaune
1 tasse paprika
1 tasse de poudre de chili
1/2 tasse de sel kasher
1/4 tasse oignon en poudre
poudre d’ail 1/4 tasse
3 TBL de sucre granulé
1 c. à thé de poivre noir
1 c. à thé de poivre de Cayenne
Mélasse TBL 1
Charbon de bois
Essence à briquet
3 parpaings
eau